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随着年龄的增长，我们的思维会逐渐变得迟钝。平均来说，80岁的人智力会明显低于30岁。美国的一项研究表明，多吃绿叶蔬菜可能有助于延缓认知衰退，甚至可能使老年人的大脑年轻10岁。
据《今日医学》报道，虽然衰老的影响不可避免，但一些简单有效的生活方式可以延缓大脑变笨。最简单的方法就是多吃绿叶蔬菜，可以认为是灵丹妙药。
拉什大学的营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯带领研究小组在过去6年里对4000多名65岁以上的人进行了调查。研究人员通过问卷了解他们的饮食习惯，比如吃菠菜、甘蓝等绿叶蔬菜的频率，每年测试一次他们的思维和记忆能力，以评估他们的认知水平。
根据绿叶蔬菜的摄入量，研究人员将受试者分为几组。最高摄入量组每天摄入1.3份绿叶蔬菜，最低摄入量组每天仅摄入0.1份。在这里，一份蔬菜相当于半杯煮熟的菠菜，这种杯子常用于西式厨房，容量为200至250毫升。
研究人员发现，就认知下降率而言，摄入绿叶蔬菜最多的群体的大脑比摄入最少的群体年轻11岁。
每天吃绿叶蔬菜可能是防止记忆力等认知能力下降的简单有效的方法。水果没有这种功能。(环球东方)
编辑:关昊
